母亲生日那天，大姐特意做了一筐“水霎糍”孝敬母亲。母亲在琳琅满目的生日贺礼中，对这筐圆圆的“水霎糍”情有独钟。这种“水霎糍”其实是用糯米粉做的一种糍粑。在我们家乡，做“水霎糍”是喜庆节日中的一种习俗，因为“水霎糍”有多种美好的寓意，一是象征风调雨顺年景好；二是象征生活和谐美满；三是象征敬意。正因为“水霎糍”象征了圆满、孝敬之意，所以，在中秋、端午、春节这些重大节日以及亲人生日、结婚等喜庆日子，乡亲们都做“水霎糍”来庆祝。

我们家的人都爱吃“水霎糍”，外婆、外公更加百吃不腻。约莫在我六七岁时，家人为了给我外婆庆祝生日，提前几天，母亲、舅母、大姨、三姨便相约在外婆家舂糯米，备好做“水霎糍”的糯米粉。

李文霞 摄

说起用石臼舂米，家乡人叫“捣碓”。那时候，村中只有少部分人家里装了“石碓”。这种“石碓”，由“碓坎”“碓身”“侧碓”组成。“碓坎”是一个埋在地下与地面持平的石臼，“碓身”是一个由木与石组成的形状像螳螂的器具，“螳螂”的“腰身”和“两臂”均用木制成，“螳螂”的“嘴”就是“碓杵”，用一块长约一尺有余，半径约5寸左右的粗圆石条制成，固定在“螳螂”的头部。“侧碓”就是分别固定于地面的两块石块，用以承托着“螳螂”的“两臂”。“捣碓”时，把事先泡过的糯米掠至八九成干，再放进“碓坎”里，“捣碓”的人一只脚踩在“螳螂”的“尾巴”上，另一只脚放在地面做支撑。“螳螂”的“尾巴”下面凹下去，随着“捣碓”人的脚一踩一松，“碓杵”一上一下舂“碓坎”里的米，经过约一个小时的多次舂打，就把米舂成粉了。

“捣碓”对于大人来说可是一种吃力的体力活，而对于我们小孩来说可是一种有趣的玩意儿。那时候，我和一班表弟、表妹有时学着大人的姿势，与大人同步“捣碓”，有时候整个人站上“螳螂”的“尾巴”上，双手扶着墙，在“螳螂”的一起一落中寻找一种别样的刺激，与现在的孩子玩翘翘板那种乐趣无异。家里没装“石碓”的左邻右里听到“捣碓”声，知道我外婆家又“开碓”（洗干净“石碓”重新使用）了，妇女们便纷纷把米拿过来，排队舂米，为过年做糍粑做好准备。这样，我们这群小孩就有了轮流参与“捣碓”的机会了。倘若这时谁家不够糯米用，总有人主动说：“我借几升你呀。”这时候，外婆家可热闹了。大人们有的负责“捣碓”，有的负责把舂出的粉用“箩斗”（一种网纱筛子）把粗的粉粒“筛”出来，有的负责把过了“筛”的糯米粉排在铺了纸的笸箩中。大家分工合作，有说有笑，加上小孩子时不时抢大人的活干，弄得满脸粉末儿，犹如粤剧中的小花脸。母亲和舅母他们几个妇女都忍俊不禁，外婆更是笑得合不拢嘴，满屋的笑声飘出小巷。而在我们这群孩子看来，在这种日子是无上欢乐的。

到了外婆生日这天，大家开始做“水霎糍”了。它的做法与其它糍粑做法最大的不同是用“熟粉”做皮。先用冷水把糯米粉搅拌，反复压、搓，把湿粉揉成一团，再分搓成碗口大小的“粉饼”，然后把“粉饼”隔水蒸熟，这时候，要把握好时机，让已熟的“粉饼”稍微降温后，迅速把“粉饼”揉成团，这便做成了“熟粉”皮。做“水霎糍”的陷就简单多了，用花生、白芝麻、白沙糖搅拌均匀即可。

母亲、舅母和诸阿姨们又开始齐齐上阵了。她们在厅里放上一个大的簸箕，簸箕里面像摆方阵一样排满了一张张巴掌大小的蕉叶。簸箕旁边放一个大铜盘，铜盘内盛着一大团“熟粉”。铜盘旁边摆一张小凳子，放着一碟满满的馅料。大家围着铜盘四周，各人卷起衣袖，向盘内摘取一小团“熟粉”来，捏作一只茶杯的形状；取一汤匙的馅料藏在“杯”内；然后把“杯口”收拢，做成一个白蘑菇形状的圆子，“水霎糍”便做成了。大家把做好的“水霎糍”放在簸箕的蕉叶上，一只只的“水霎糍”整齐地排列着，像一朵朵从绿草堆里冒出的白蘑菇，甚是好看。“水霎糍”做好后，即可吃。大家一边做一边兴高采烈地聊家常。有时说谁家的婆婆做糍粑手势最好；有时说谁家的孩子读书最聪明；有时说谁家的猪娃像吃了水泥，长得太慢；有时说谁家种的花生最高产……说笑声，弥漫着整间屋子。而我和一班表弟、表妹，在这种时光中自然是乐乐陶陶的。在大人围盘而准备做“水霎糍”时，我闹着要先吃一汤匙的馅料；待母亲他们做的时候，我也要学他们拿“熟粉”捏。大人最怕孩子来“捣乱”了，索性扭下一小团“熟粉”给我们这班小孩胡乱捏，叫我们自己捏自己吃。这是我们最渴望的玩法。我们几个小孩分别扭下波珠大小的“熟粉”在恣意地捏。我们并不捏成圆子，有的捏成长条，有的捏成三角形，有的捏成狗牙形……雪白的粉团变成了灰黑色了，包上馅料，一样津津有味地吃进肚子去。

看着母亲她们做的“水霎糍”水灵灵的样子，让人馋涎欲滴。可是，谁也没有动手先吃，母亲和舅母她们分头给自己的亲房和邻里去“派糍”（分派糍粑）。在那些粮食匮乏的艰难日子里，每一个接到“糍粑”的人，都是千恩万谢的。

这一天，母亲特意在竹蓝放了好几只“水霎糍”，叫我送到“米高”家去。“米高”与我家是同一宗亲的，他是个鳏夫，因为个子矮小，所以大家都叫他“米高”。身单力薄的他，体力活差，只能简种薄收，靠着微薄的收入勉强度日，与年迈的母亲相依为命。乡亲们见状，每每有好吃的，都会送点给他们。母亲经常送给他们些菜干、腌萝卜之类的自制菜。我提着小竹篮来到了“米高”的家。这是一间幽暗的屋子，泥砖砌成的墙已有多处龟裂，在她母亲坐的旧式椅子前面还蹲着一只烤火用的“风炉”。

“二婆，我给您送‘水霎糍’来了！”我大声叫“米高”的母亲。“米高”的母亲将近八十岁了，佝偻着身子，柱着拐杖，已经老态龙钟了。她见我“派糍”来了，笑得眼睛眯成一条缝，连声说：“生寿晒”（家乡话，意为“多谢”之意），“生寿晒”……她说着，摸摸索索地从口袋里掏出两块饼塞给我，说：“‘三狗子’给我的，这两块给妹妹你吃。”我拿着这两块饼一蹦一跳地回来了。这两块饼可让我那几个表弟、表妹觊觎了，他们老是围着我转，我有一种赢了游戏般的快适。

“派糍”任务完成了，算是把我外婆生日的喜庆给左邻右里分享了。大家欢聚一堂，开吃了。母亲让外公、外婆先尝，然后再让其他人一起品尝。我迫不及待地拿起一只白白嫩嫩的“水霎糍”，猛咬一口，它黏弹爽滑的皮旋即破开，里面的花生、白芝麻和白糖瞬间“迸”出来，酥香夹着甜味溢满齿颊，在舌尖上就能感受到“银瓶乍破水浆迸”的爽快。大家吃着笑着，全然忘却了生活的困顿。也许，在那些艰难的日子里，小小的“水霎糍”承载着乡亲们的勤劳与甘苦，寄寓着乡亲们对美好生活的向往与期盼。

现在，我对这些儿时做“水霎糍”的乐事久已缘远了，但一看到圆润晶莹的“水霎糍”，不禁回溯往昔，感慨时光荏苒、岁月如梭。如今，我外公、外婆早已作古，母亲也80岁了。今年母亲生日，我们返乡下邀请亲友一起庆祝。在饭店吃饭时，我竟然又见到了“米高”。他已七十多岁了，但精神矍铄，比起以前垂头丧气的样子神气多了。我和弟弟去跟他聊天，弟弟悯念他是孤寡老人，塞了200元给他，让他多买点水果吃。谁知道，他推来推去，怎样也不肯收下两张钱，最后勉强收下1张。以前寡言少语的他对我们打开了话匣子：“几年前，政府出钱给我建了新屋，我早已搬离旧屋啦。我属于孤寡老人，每个月还能领到1200元呢。我现在两餐都在村里的“长者饭堂”吃，每餐收费才2元，我每月领的钱都用不完呀。有时候我身体不舒服，行动不方便，“长者饭堂”还专门派人把饭送到我家呢。我没事天天都去村里的老人活动中心打牌（玩扑克），那里可热闹了……啧，啧，以前做梦也想不到能过上今天这么好的日子。”

听着“米高”的一番闲话，我想起小时候送“水霎糍”到“米高”家的情景，让人由衷感叹，日征月迈，朝暮轮转，年年岁岁花相似，岁岁年年福不同。

作者：麦秀芳（鹤山作家、江门市作家协会会员、江门市文艺评论家协会会员）

整理、编辑：何志强